拉丝蛋白生产中应注意以下问题近年来，大豆拉丝蛋白在行业的普遍应用，行业竞争日趋激烈。采用改性技术生产出的大豆蛋白产品，具有优良功能特性大豆拉丝蛋白，能够广泛应用于食品工业，其应用领域的拓展已经成为大豆蛋白重要发展方向。1.大豆蛋白的改性方法