大豆拉丝蛋白片汉堡的做法步骤

　　孩子都爱吃汉堡，昕哥也不例外，今天晚餐就做了一份素汉堡。使用的“大豆拉丝蛋白—大片”，是一种豆制品，含丰富蛋白质。大豆拉丝蛋白片在我们素食餐桌非常普遍，它口感类似于肉质，大豆拉丝蛋白是一种补充蛋白质的“替肉”食品～
　　
　　素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡的做法步骤
　　
　　1.先认识一下“大豆拉丝蛋白片”，我用它代替肉片～
　　
　　2.高筋面粉两杯，清水150ml，酵母3g，盐1g。合成高筋面团一个，静置发酵。蛋白片泡开。盐水浸泡生菜，清洗～
　　
　　3.今天天气冷，面团发酵了4个小时，都没有完成发酵。只好采取挽救措施～
　　
　　4.揣成小面团，热锅烧水，在烤盘里铺上一张吸油纸，这样面团不会沾黏烤盘～
　　
　　5.热锅的度是这样：能下手，不烫，锅盖比温暖稍高一些，锅里的蒸汽有小水珠，但是不会滴落～
　　
　　6.面团用温水发酵中。蛋白片从水里捞出，挤出水份，用炒锅炸至变色～
　　
　　7.变色后小火，刷上生抽，更形象于肉饼，关火～
　　
　　8.捞出“肉饼”，滤油，备用～
　　
　　9.面团发酵至一倍大，直接入烤箱。（我是由于还有其它面团需要发酵，所以换烤盘）～
　　
　　10.刷蛋液，能使汉堡包皮更漂亮，大豆拉丝蛋白撒点儿芝麻装饰～
　　
　　11.烤箱上下火，160度，20分钟～
　　
　　12.切开面包，做汉堡咯！随意搭配，由你任性～
　　
　　13.美味喷香的素汉堡——大豆拉丝蛋白片汉堡～ 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/xingyedongtai/347.html