香菇大豆拉丝蛋白饭如何搭配更营养

　　（一）香菇大豆拉丝蛋白饭
　　
　　材料
　　
　　大豆拉丝蛋白丝150公克，香菇10朵，咸冬瓜50公克，姜末10公克，水700㏄，酱油120㏄，冰糖1大匙，胡椒粉少许，香菇精少许，香油1小匙
　　
　　做法
　　
　　1.香菇洗净、泡软，切小丁备用。
　　
　　2.大豆拉丝蛋白丝加热水泡软，泡软后捞起、沥干，切小丁；咸冬瓜切碎，备用。
　　
　　3.热锅，倒入80㏄的油，爆香姜末，再加入作法1的香菇丁炒香，续放入作法2的大豆拉丝蛋白丁拌炒，接着加入咸冬瓜碎、所有调味料与700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约30分钟至入味即可。
　　
　　（二）香菇大豆拉丝蛋白燥
　　
　　材料
　　
　　大豆拉丝蛋白燥200公克，干香菇120公克，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙，沙拉油4大匙
　　
　　做法
　　
　　1.将大豆拉丝蛋白燥用冷水泡约5分钟至变软后，取出将水分挤干；泡发的香菇切丁备用。
　　
　　2.热锅，放入沙拉油烧热，以小火将香菇丁爆香，再放入作法1的大豆拉丝蛋白燥以中火炒香。
　　
　　3.于作法2的锅中加入素蚝油、五香粉略炒香，再加入水及酱油煮至滚煮。
　　
　　4.于作法3的锅中加入香菇精，再以小火续煮约20分钟即可。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/gongsixinwen/379.html