消耗剩余蛋白的做法步骤

　　用剩余蛋白制作的一款非常神奇的小点心，酥松脆化，一个接一个根本停不下来哦~加入奶粉会有奶香味，就像小时候最爱的奶宝的口感！拉丝蛋白样子讨巧可爱，无论是装饰甜点蛋糕，还是喝咖啡的时候漂上几粒都很棒的哟~
　　

　　消耗剩余蛋白的做法步骤

　　
　　1.原料准备好。烤箱预热到100℃。
　　
　　2.蛋清分三次加糖打至发泡状态，即如图状能提起尖角。
　　
　　3.筛入玉米淀粉和奶粉。
　　
　　4.快速轻柔的切拌均匀。
　　
　　5.裱花袋里放入花嘴，借助杯子把蛋白霜倒进去。
　　
　　6.挤在烤盘上，尽量做到大小相同，高低一致。
　　
　　7.放进烤箱烘烤50分钟，然后焖五分钟取出，晾凉后可以轻松取下。如果晾凉后底部还是很黏取不下来的话就是没烤熟，还需要回炉再烤一下。（温度和时间根据自己挤的蛋白糖大小和自家烤箱情况灵活调整）
　　
　　8.成品~
　　
　　小贴士
　　
　　我的鸡蛋太大了，蛋清也就很多，所以做出来花纹不明显，但是口感和味道都很好拉丝蛋白~这个配方用60~65g的蛋清应该是比较合适的，可以做出清晰的花纹，但是甜度也会相应提高~ 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/gongsixinwen/348.html