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近年来,拉丝蛋白的食用被越来越多的食品厂家和消费者认识、接受进而发展为喜爱.对消费者而言,生活水平提高对肉类食品的需求大幅增加,但过多食用肉制品又会因胆固醇和脂肪摄入过多而使糖尿病、高血压等"富贵病"增多.将拉丝蛋白作为部分肉的替代品既可满足人们对肉食的口感、口味需要又解决了食用过多肉类食品带来的负面问题.
拉丝蛋白特有的肉类口感和很高的营养价值提升着火腿、香肠、水饺、汤圆、肉丸等肉制品的品质.同时又因其良好的吸水性和保水性使产品成本没有提高反而下降.这使得肉制品厂家在竞争日益激烈的市场中有了更多的机会和空间.
因此，拉丝蛋白在多种食品中的应用也越来越多,例如香肠、调味品和汤羹,味道可口,深受人们的喜爱.
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