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拉丝蛋白在使用前先让蛋白吸水软化,充分吸水后的蛋白会完全软化,并表现出肉质质感.下面我们将为您介绍一下拉丝蛋白的使用方法.
1、复水
拉丝蛋白用3倍以上的水浸泡至泡软(里面无硬芯),夏季用常温水,冬季用45℃左右的温水泡水30分钟,让蛋白充分吸水.
2、脱水
将泡软后的拉丝蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分 ,脱水之后的蛋白重量约为干重的3倍.即1公斤蛋白复水脱水后变为3公斤.
3、沥水
沥水后的拉丝蛋白可以用斩切机、绞肉机、或斩拌机等设备处理到理想颗粒后加入产品中使用,且不要处理的太细.
以上是我们为您介绍的拉丝蛋白的使用方法,希望我们的介绍能让您更好的了解了拉丝蛋白,同时我们就是一家专业的拉丝蛋白的生产厂家,如果您对我们的拉丝蛋白有兴趣,欢迎联系我们,我们将竭诚为您服务.
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