用大豆拉丝蛋白制作荸荠素肉片

　　主料：大豆蛋白片50克荸荠100克木耳(水发)50克胡萝卜50克
　　
　　调料：食盐1/2茶匙醋1/2汤匙味精1/4茶匙鸡精1/4拉丝蛋白茶匙姜5克生抽1/2汤匙淀粉1茶匙白糖1/2汤匙麻油1/4汤匙
　　
　　1.大豆拉丝蛋白片，准备好所用食材
　　
　　2.荸荠去皮，切成片，泡发木耳撕成小朵，胡萝卜切成片
　　
　　3.锅中倒水，烧开后放荸荠片、胡萝卜片、木耳过水后沥干水分
　　
　　4.取出一碗，加入糖、醋、盐、生抽、淀粉和合适的清水搅拌均匀成糖醋汁。
　　
　　5.在锅中放入植物油，烧到7成热，放入大豆拉丝蛋白片，等到颜色金黄时，捞出控油
　　
　　6.锅中留点底油，爆香姜丝，放点糖醋汁烧开
　　
　　7.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠、木耳、胡萝卜片，大火翻炒均匀，放入麻油即可
　　
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