用大豆拉丝蛋白制作凉拌蛋白片

　　今天的菜比较杂，杂得来清淡爽口营养，而且还是上班一族首选的快手家常菜，大豆拉丝蛋白天气热的话多吃点也无防。正在减肥的姐妹们，看看这菜是不是合你胃口呢？
　　
　　凉菜中有青瓜，黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主。青瓜正是当季的时候，小时候在乡下人种田，夏天清明前后青瓜最清爽，而且青瓜身上长满刺，弯弯的，妈妈说这种青瓜最好吃的，嫩嫩的。青瓜具有清热止渴，利水消肿的功效。黄瓜可以平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，还能用来美容亮丽皮肤，金针菇滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，是凉菜和火锅的好食材，它营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美。
　　
　　大豆拉丝蛋白片是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又把它称为“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般外表为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，大豆拉丝蛋白如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用。
　　
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