现在越来越多的人意识到素食对健康对环保的重要,也有越来越多的人加入素食行列,出现的素食品种繁多,大豆拉丝蛋白让人可以随自己的爱好和口感来选择。
现今有素鸡翅、素肉丁、素肉丝、素肉块、素香辣鸡片、素香菇鸡、素烧烤牛肉、素鱼香肉丝、素鱼、素虾、素鲍、素肝、素蹄筋、素肠、素馅等大豆素肉系列食品。
素肉粒:应用于方便面汤料包,比用肉类制品成本下降几倍,而且产品量轻、风味足,冲水后达到95%的浮粒。消费者吃得到、看得到,对风味的满意度超过肉类制品。
素肉丝、素肉块:素肉丝可取代替一般的肉丝变化出各种菜谱。江南小吃肉粽多采用五花肉,导致人们不敢多食。素肉快可提高肉粽口感,而且结构韧性大于五花猪肉,无论崇尚素食还是怕油腻的人均可放心食用。
素肉粒(酱类制品专用):家庭厨房常用到香辣酱、豆豉酱。本品能提高酱制品风味及口感,还可节约成本、延长保质期并且营养丰富易被吸收。
即食素肉干:主要原料之一的植物蛋白素肉蛋白质含量达60%以上大豆拉丝蛋白,在蛋白凝固性作用下,素肉干性状可与牛肉干相媲美,口感风味还有所超越。在中国台湾和日本,植物蛋白素肉干已被广泛接受,将是未来休闲食品的主要品种。
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