1、颜色:类似鸡肉颜色和猪牛瘦肉颜色。
2、结构:呈肉丝状,像鸡肉丝和猪牛瘦肉丝一样。
3、口感:食用起来富有弹性和层次感拉丝蛋白,咀嚼性特别好,这正符合肉制品所需。
4、味道:没有豆腥味。
5、黏合性:因为有着类似肌肉纤维质感的纤维状,所以拌陷时黏合性特别好。
6、抗摩擦性:在拌陷时不管怎样搅拌摩擦仍然是丝状,绝不会成糊状,而且口感还是那么好。
7、食用安全性:食用大豆拉丝蛋白是由大豆分离蛋白、小麦蛋白、豆粉、低温豆粕、经挤压膨化而成,绝对保证食用安全。
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