大豆拉丝蛋白食用方法有几种？

　　大豆拉丝蛋白又称大豆蛋白素肉，是以大豆蛋白为主要原料，经过粉碎、调制、膨化等工艺生产的健康新食材。其口感润滑筋道、易入味，可用于凉拌、热炒、煲汤、油炸等。
　　
　　植物蛋白素肉：植物蛋白素肉是选用脱脂低温食用豆粕、小麦蛋白粉，经双螺杆挤压工艺使处于高温、高压状态的原料迅速进入常压状态，形成疏松多孔的具有肉质纤维组织状结构。
　　
　　食用方法：经加水浸泡变软沥干（使用前应浸泡5-10分钟，使之变软，没硬芯为度，沥干，并反复冲洗2-3次，除去加工时添加的微量食盐和食用碱）后，添加到肉糜馅或肉制品中，是速冻食品厂和肉类加工厂的常用辅料，也可添加到肉糜中做成肉丸子、肉馅，片状和大颗粒的还可直接添加到肉、鸡、鸭块或火锅中。植物蛋白素肉属高蛋白食料受潮后容易变质，所以随用随浸泡，浸泡后用剩的，应及时放入冷藏室，并尽早使用。
　　
　　1、添加于猪肉糜中，添加量为体积的20-30%。制成猪肉丸、冷冻食品的馅、油面筋、百叶包的馅等，也可以添加到火腿肠等肉制品中，不但能提高肉丸、肉馅料、肉制品的蛋白质含量，还能降低脂肪含量，改善口味，也能较大幅度地降低成本。沥去水份后在碎肉机内搅碎或人工捏碎，即可拌入肉糜中，调味后使用。丝状植物蛋白素肉也可直接添加到方便面的调味包中作为素肉丝。
　　
　　2、作为炒肉片、肉块、鸡、鸭块时的伴料，添加量也为20-30%。片状、大豆拉丝蛋白大颗粒状植物蛋白素肉制品，浸泡沥干后作为荤菜的伴料，在荤菜将煮熟时加入，再稍加煮炒即可。
　　
　　3、用猪骨、鸡汤等煮炒调味后成菜肴或风味休闲食品。
　　
　　4、作为火锅菜食用。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/xingyedongtai/138.html