与传统的大豆组织蛋白相比具有以下不同点

　　与传统的大豆组织蛋白相比具有以下不同点：
　　
　　1、设备不同：大豆组织蛋白采用简单的单螺杆机器生产（国内较普遍），而拉丝蛋白则采用更复杂的双螺杆机或三螺杆机生产（进口设备生产较稳定）；
　　
　　2、原料不同：大豆组织蛋白的原料为普通的食用豆粕（原料简单），而拉丝蛋白的原料为大豆分离蛋白、其他植物蛋白及食用豆粕等混合制成（原料要求高、且复杂）；
　　
　　3、组织结构不同：大豆组织蛋白结构为不规则蜂窝孔状（部分厂家的高档组织蛋白产品有少量丝状纤维），而拉丝蛋白拥有丰富的丝状纤维；
　　
　　4、口感不同：大豆组织蛋白没有肉的口感，因为其没有丝状纤维结构，所以在口中咀嚼到最后成碎渣状态，而拉丝蛋白因为有丰富的纤维丝状结构，因此有与肉相同的咀嚼感；
　　
　　5、气味不同：大豆组织蛋白受原材料的限制，其豆腥味很浓，因豆腥味无法用其它味道掩盖，在使用过程中添加量不易过多（国内部分厂家高档组织蛋白采用脱腥处理，豆腥味得到一定程度的降低，但效果仍然不佳），而我公司生产的拉丝蛋白使用大豆分离蛋白及其它植物蛋白、豆粕为原料，豆粕含量低因此产品没有豆腥味，只有大豆的豆香味。
　　
　　由于拉丝蛋白具有组织蛋白无法比拟的有点，因此拉丝蛋白在欧美被称为超级组织蛋白（SuperTextureProtein）,未来将完全取代组织蛋白。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/gongsixinwen/236.html