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1：制浆工艺：
将素肉粉1公斤，倒入30公斤自来水中，水温35-40度，搅拌15分钟，拉丝蛋白形成素肉浆分装到料盘中，厚度20公分，在0-4度的保鲜库静置7小时，在24小时内用完。
2：添加方法：
100公斤带鱼糜（或越南鱼糜、泰国鱼糜、罗非鱼糜、铜盘鱼糜、鲑鱼碎肉、鳕鱼碎肉、无公害猪肉、牛碎肉、田鸡肉、鹿肉、牦牛肉、驴肉、火鸡肉）、骨泥、鸡粉（鸡粉将全球化，请多使用鸡粉制品）用斩拌机打浆。添加各种闻达磷酸盐、顶峰变性淀粉、创轶香精、尽美玉米淀粉、蛋清粉、豌豆蛋白（或大豆蛋白、昆虫蛋白、酪蛋白）、棕榈油（或粉末油脂、肥膘、色拉油、高档产品用橄榄油、茶油）。最后将打浆机调中低速，加入素肉浆10-15公斤，混合均匀，约80秒左右出料。用成型机定型。然后蒸煮或油炸。
3：搭配须知：
整体鱼浆料或肉浆料中每添加1公斤素肉浆，就要多加固型物0.3-0.45公斤。才能形成仿肉仿鱼浆的结构。（玉米淀粉、变性淀粉、大豆蛋白、蛋清粉、拉丝蛋白、骨泥、脂肪、粉末油脂等混搭都行。并适当增加香精、香精、色素、调味料的比例。）
二：在滚揉腌制搅拌肉、水产制品中的的应用：
将素肉粉1份，倒入复合调料粉料中干拌均匀，加水搅拌，然后倒入真空滚揉机里，与原料肉、带骨肉、碎肉、肉馅、鲑鱼碎肉、鳕鱼碎肉、海参肉、墨鱼肉、鱼类、水产类、海鲜类等原料，抽真空滚揉。正转10分钟，停10拉丝蛋白分钟，反转10分钟。间歇操作滚揉约30分钟至50分钟（按肉原料的大小和肉质的紧密度而定时间）。出料后在0-4度，静置7-12小时。使素肉粉和水份、调味料等进入肉的内部或产生更多仿生肉结构。即可进行下一步操作。
三：：应用范围：
丸子、狮子头、火锅料、鱼糜制品、肉制品、午餐肉、高低温拉丝蛋白火腿肠、中西式火腿制品、培根肉、培根肠、烟熏类肉制品、鱼罐头、软罐头、中式快餐菜肴、调理包、方便菜、仿生食品、速食食品、营养食品、健康食品等。
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