砂锅瓤面筋如何使用拉丝蛋白

　　材料：
　　
　　大豆拉丝蛋白丝25g，荠菜75g，拉丝蛋白油面筋6个；
　　
　　芜菁1颗，面粉3茶匙；
　　
　　麻油1汤匙，酱油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，糖2茶匙，
　　
　　味全高鲜天然味精1茶匙，枸杞少许。
　　
　　做法：
　　
　　1、将大豆蛋白丝浸水泡软，挤干水份；
　　
　　2、荠菜切碎，大豆蛋白丝切碎稍剁；
　　
　　3、馅内加入胡椒粉、酱油、盐、糖1茶匙、盐、麻油、面粉2茶匙拌匀，压实；
　　
　　4、油面筋用手捅一个洞，将内里按压成中空状；
　　
　　5、用手把馅料填入油面筋中；
　　
　　6、将面粉洒抹一层在面筋馅露出的位置上，
　　
　　一定记得这个步骤哦！这可是素馅瓤面筋完整不散的小秘招儿！！
　　
　　7、将芜菁去皮切成半圆片，叶子切碎备用；
　　
　　8、瓤好的面筋放入砂锅内，周边填入芜菁片；
　　
　　9、锅内倒入清水至材料3/4的位拉丝蛋白置，加入盐、余下的糖，中火煮开；
　　
　　10、转小火煮至芜菁有点变透明，加入芜菁叶子、枸杞和天然味精即可。
　　
　　小贴士：
　　
　　1、一定要在馅里加面粉，一定要在面筋口处涂抹面粉；
　　
　　2、一定要中火转小火；
　　
　　3、芜菁属芥菜类，拉丝蛋白没有的话可用白萝卜替代。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/gongsixinwen/211.html