大豆拉丝蛋白燥拌小白菜

　　（一）香椿大豆拉丝蛋白饭的做法
　　
　　材料
　　
　　豆轮150公克，香椿50公克，姜末15公克，水700㏄，酱油1大匙，素蚝油5大匙，胡椒粉少许，香油1大匙
　　
　　做法
　　
　　1.豆轮加热水泡软，泡软后捞起、沥干，切小丁备用。
　　
　　2.香椿洗净、沥干，去梗、切末，备用。
　　
　　3.热锅，加入4大匙油，爆香姜末至微焦，再加入作法2的香椿末炒香，续加入作法1的豆轮丁拌炒，接着加入所有调味料拌煮约1分钟，再加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味后，淋上香油拌匀即可。
　　
　　（二）大豆拉丝蛋白燥拌小白菜
　　
　　材料
　　
　　小白菜300公克，大豆拉丝蛋白燥200公克，干香菇120公克，沙拉油4大匙，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙
　　
　　做法
　　
　　1.将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。
　　
　　2.将大豆拉丝蛋白燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。
　　
　　3.热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的大豆拉丝蛋白燥以中火炒香。
　　
　　4.于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒，再加入水及酱油煮至滚开，再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为大豆拉丝蛋白燥。
　　
　　5.将作法5的大豆拉丝蛋白燥直接淋在作法1的小白菜上，食用时拌匀即可。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/xingyedongtai/394.html