大豆分离蛋白的清洁生产方法

　　这是一种大豆脱皮、脱胚、低温浸出、碱溶酸沉提取蛋白以及副产物深加工、无“三废”排放的大豆分离蛋白的清洁生产方法，其步骤在于：
　　
　　（1）首先将大豆精选后，去皮、去胚再低温浸出拉丝蛋白，得到大豆毛油和低温豆粕，低温豆粕经碱溶和酸沉，离心分离得到豆渣、蛋白泥和废水；
　　
　　（2）蛋白泥调ph后直接喷雾干燥或经生物酶（主要是蛋白酶）处理得到分离蛋白、注射蛋白、水溶性分离蛋白、大豆多肽或植物水解蛋白；
　　
　　（3）将废水进行处理后直接多效真空浓缩，得到浓缩液和冷凝水，再将浓缩液进行分离得到大豆低聚糖、乳清蛋白和大豆异黄酮，或将浓缩液直接喷雾干燥生产含有大豆低聚糖、乳清蛋白和异黄酮混合功能性原料；
　　
　　（4）将浓缩的冷凝水回到豆粕碱溶用水，达到水循环利用；
　　
　　（5）将豆皮和豆渣进行深加工生产膳食纤维；
　　
　　（6）将豆胚提取大豆皂甙、胚芽油和大豆蛋白；
　　
　　（7）将豆油进行精练得到大豆油和大豆磷脂。
　　
　　根据1所述的大豆蛋白清洁生产方法的步骤3中浓缩液分离方法，其特征在于上述⑶中的分离包括用大分子絮凝剂絮凝分离乳清蛋白或用分子量载留范围在1500-3000的膜分离乳清蛋白，真空浓缩液结晶分离大豆低聚糖，用乙醇等有机溶剂提取异黄酮；
　　
　　根据1所述的大豆蛋白清洁生产方拉丝蛋白法的步骤⑸豆皮和豆渣的深加工生产膳食纤维，其特征在于将豆皮、豆渣脱色，生物工程处理（主要是纤维酶），然后气流干燥脱水，最后经螺杆挤压机高温高压处理或高压均质、高温闪蒸脱腥、改进口感、吸水性等性能。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/xingyedongtai/143.html