拉丝蛋白的用法及使用方法

　　大豆拉丝蛋白的用法及使用方法简介
　　
　　一、浸泡
　　
　　用干净的编织袋(白面袋就行)装适量大豆拉丝蛋白，放在过量的饮用水里浸泡20-30分钟，手捏没硬芯即可;
　　
　　二、脱水
　　
　　取出编织袋放进脱水桶，脱掉多余的水。沥干、挤干亦可;
　　
　　三、斩碎
　　
　　本加工环节只针对片状、大块形状的拉丝蛋白，湿磨状的大豆拉丝蛋白是专门针对，丸子、水饺、馄饨、包子肉馅用的，不用斩碎;
　　
　　四、搅拌
　　
　　将沥干的大豆拉丝蛋白和肉馅搅拌在一起即可;
　　
　　1公斤大豆拉丝蛋白泡好后能达到2.6公斤左右，能显著降低成本，营养价值比肉稍高，在各种产品中的添加比例可高可低，一般大豆拉丝蛋白(泡好的)的添加量占所用肉的15%左右。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/gongsixinwen/64.html