拉丝蛋白：喝豆浆等于吃大豆吗？

　　豆奶是人们喜爱的饮料。但营养师认为，植物蛋白和动物蛋白的摄入应该均衡，单饮豆奶制品，拉丝蛋白不等于就已经摄入足够的大豆量，而是大豆、豆制品、奶品等要均衡摄入才合理。
　　
　　超市里售卖的各式豆奶，无论液体纸盒包装的，还是粉末冲泡装的，也不管是针对妇女饮用的，或者是针对老年人的、学生的，其实都只是某些微量元素含量不一样，实际营养价值区别不大。
　　
　　喝豆奶不等于吃大豆，营养师说，豆奶、豆浆、豆腐、腐竹等豆制品与大豆本身的营养价值是有区别的，肠道消化程度也不一样。其中，豆腐、豆浆含水比较多，营养没有直接食用大豆的蛋白含量高。
　　
　　体质偏寒人群，可以混搭食用黄豆和黑豆。黄豆性偏凉，而黑豆性偏温，混搭打浆可避免单纯的凉性。除与黑豆搭配外，还可以把玉米、芝麻、杏仁等混在一起打浆，这样的浆水入口润滑、醇香，比起一般的黄豆浆好喝得多，也没有豆腥味。
　　
　　有人每天摄入的蛋白中，不能单纯只偏向动物蛋白或者植物蛋白，而是要均衡进食。在没有适当减少肉类蛋白的同时，超量摄入植物蛋白会造成总体摄入蛋白质过高，机体负担过重。
　　
　　煮干豆一般需要3~4小时，才能把豆煮烂，比较浪费时间，所以我们可以采用高压锅来煮豆或者煮杂豆粥拉丝蛋白，这样的煮法既可保持营养又可节约时间。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/gongsixinwen/389.html