优质胶原蛋白粉鉴定的五个步骤

　　一看颜色：
　　
　　优质的胶原蛋白粉来源于鱼类，色泽呈现乳白色，并且粉末的颗粒均匀；如果颜色偏黄拉丝蛋白，说明原料来源是猪禽类动物，并且很可能在溶解后可以看到油脂；如果颜色很白，说明可能使用了漂白剂或者是植物蛋白。中间为的原蛋白粉，通过对比，可以看出粉呈现乳白色，并且颗粒均匀
　　
　　二看水溶性：
　　
　　优质的胶原蛋白粉剂在35℃到40℃的温开水中自然溶解，不需搅拌。溶解后没有沉淀和杂质，一般上部呈微黄色透明状。摇动溶解后的液体，如果水中有油状漂浮物，说明其中含有脂肪，脱脂工艺不好；如果水中有沉淀，则说明胶原蛋白的纯度不高。中间的胶原蛋白粉，通过对比，可以看出胶原蛋白粉溶解后，呈微黄色透明状。
　　
　　三闻味道：
　　
　　溶解后的胶原蛋白可以闻到几种味道：优质的胶原蛋白来源于海洋，所以肯定有鱼腥味；劣质的胶原蛋白来源于猪禽类的，肯定有腥臭味，提存技术如果很好，也有可能与优质的味道相似，很难辨别；非真正胶原蛋白或纯度极低的产品，基本闻不到味道，如白开水般的颜色。
　　
　　四是烧
　　
　　优质的胶原蛋白燃烧后的味道有烤鱼烤肉的味道，说明原料是从鱼里提取的。劣质的胶原蛋白燃烧后的味道有鸟毛的味，原料肯定是使用的猪、羊、牛、鸡里提取，
　　
　　五是粘
　　
　　优质的胶原蛋白：双手两指粘湿，用手粘，在手指分开闭合的重复过程中，可以感受到优质的胶原蛋白粘性非常的好，而且还会形成很强的拉丝效果，黏性极佳说明是含胶量很好纯度很高的优质胶原蛋白。胶原蛋白辨别纯精度最简便直观的一个方法拉丝蛋白。劣质的胶原蛋白在手指分开闭合的重复过程中，感觉到根本就形成不了粘性，或者粘性很小。
　　
　　右边的胶原蛋白粉，通过对比，可以看出胶原蛋白粉黏性非常好，在手指分开闭合的重复过程中还需要用上一点点的力气。
　　
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