青椒大豆拉丝蛋白丝面的做法

主料：尖椒1根面条（生）1把
　　
　　辅料：素鱼1把调料食盐适量姜适量生抽3勺老抽2勺白糖1勺玉米油适量水适量
　　
　　青椒大豆拉丝蛋白丝面的做法
　　
　　1.大豆拉丝蛋白丝泡发后挤干净水分，姜切末，尖椒切丝
　　
　　2.炒锅烧热后倒入一些植物油，煸香姜末
　　
　　3.放入大豆拉丝蛋白丝翻炒，炒至颜色变深，淋入生抽，老抽和糖，还有一点水
　　
　　4.最后放入尖椒丝翻炒均匀，盛出
　　
　　5.鲜面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中
　　
　　6.炒锅不要刷，倒入半碗水烧开，加一点盐和生抽，浇在面条上，再放上炒好的青椒肉丝即可
　　
　　烹饪技巧
　　
　　1、酱油+糖，味道很鲜哈，是鲜咸微辣的口感，比较符合南方人的口味。
　　
　　2、吃不惯有点甜味的北方童鞋，可以不放糖，或者用甜酱、豆酱来炒，也很好吃哈。
　　
　　3、一点辣也吃不了的童鞋，要在青椒上下点功夫了，仔细去掉内部的筋和籽，就不会辣了。
　　
　　4、炒大豆拉丝蛋白丝的时候，愿意勾芡的，可以勾下，卖相更好。
　　
　　5、作为潍坊人，大豆拉丝蛋白我比较习惯用“刷锅水”煮个汤，其实炒大豆拉丝蛋白丝的时候多留些汤汁，直接浇面上即可。
　　
　　6、想起来再说，应该也没什么好说的了，哦，对了，这个菜特别适合用姜炝锅哦。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/gongsixinwen/285.html