拉丝蛋白：豆类食品中蕴含着哪些秘密

　　大豆产品是我们生活中很常见的产品，并且大豆产品中也具有着很高的营养价值。受到大家的广泛欢迎，那么我们常常吃到的豆类食品中又蕴含着哪些秘密呢，接下来就拉丝蛋白为大家简单的介绍一些。
　　
　　零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。这就是吃豆腐好处。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右（瘦猪肉含量16。4%，鸡蛋含量14。7%）。这就是吃豆腐好处。
　　
　　豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
　　
　　脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。这就是吃豆腐好处。
　　
　　豆类食品营养价值很高，所以这也为我们合理的膳食提供了很大的帮助。我拉丝蛋白们今天为大家介绍的豆腐中的秘密，希望也能为大家在之后的食用和认识中带来帮助。 本文网址：http://www.lixiangguang.cn/gongsixinwen/107.html