做完豆浆往往剩下很多副产物--豆渣。大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,利用这些豆渣做素肉松,吃出肉的味道,土司沾着沙拉酱和素肉松,吃起来妙不可言啊!
素肉松的做法步骤
1.取半小碗生抽,大豆拉丝蛋白加入几勺红糖,搅拌均匀。
2.将豆渣尽可能地挤去水分,放入微波炉专用碗中,倒入生抽和红糖的混合液,搅拌好,不加盖,微波炉高火叮一两分钟,再取出搅拌匀。
3.重复上述步骤四、五次,直至豆渣成松散状态。
小贴士
1、取出搅拌的过程中可以尝尝味道,根据个人喜好继续添加生抽、红糖,也可加入咖喱粉、芝麻。
2、做好的肉松如果有结块,可以下锅小火翻炒几分钟,会更蓬松,香味更浓。
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