大豆拉丝蛋白白吐司的做法步骤

主料：高粉250g    牛奶20酵母3g    玉米油20糖20-50g    盐3g鸡蛋1个    水120g适量慢慢加入
　　
　　大豆拉丝蛋白白吐司（手揉版本）的做法步骤
　　
　　1.酵母加温水5分钟，不要太烫，温温的
　　
　　2.其他材料全部到一起，发好的酵母倒入，120克水慢慢加，揉成团
　　
　　3.手上沾粉，揉，摔面10-15分钟，出膜。不用拉的很伸展
　　

　　4.盖膜醒2-3小时，手工醒时间比较久点

　　
　　5.分成三份，排气，揉成团，醒10分钟
　　
　　6.擀成这样
　　
　　7.卷起来
　　
　　8.我多擀一次，再卷
　　
　　9.最后这样
　　
　　10.排好，放烤箱，边上放热水发醒8，9分满
　　
　　11.发好的取出来，烤箱预热160度5分钟
　　
　　12.烤160度30-35分钟，面上盖锡纸，或者刷蜂蜜，要不面上会比较硬
　　
　　13.里面组织很软，拉丝效果不错。自己改了一些步骤，因为我是手揉的。跟面包机发的时间都不一样。
　　
　　14.我没锡纸，面上很脆，也挺好吃的。糖20克不甜，可以多加点，喜欢咸的糖就不要了。
　　
　　小窍门：
　　
　　 冬天快速发面的方法：锅里加水烧开后拔掉电源，把蒸屉放在上面！开始和面，把揉好的面团放在蒸屉上，盖上锅盖半个小时后，面就发好了！用手戳一个小洞，面团不回缩！和面的比例很重要哦！大豆拉丝蛋白500克面粉，250克温水（水温最好在35到40摄氏度）10克酵母，5克泡打粉，一小嘬白糖！（水只有锅的三分之一，上面有蒸笼哦！离水面很远呢！只要不碰着水就不会烫死酵母，我每次冬天发面就是这样做的哦！）
　　
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