大豆拉丝蛋白的营养价值。

我国已经开始生产新型高蛋白食品--大豆拉丝蛋白。它制作简单，使用方便，易于保存，适用于食堂、食品厂及家庭食用。
　　
　　营养价值：
　　
　　大豆拉丝蛋白以脱脂豆粉作为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，而它的蛋白质含量却比猪、牛瘦肉高二三倍，赖氨酸含量更优于其它的植物蛋白，并且无毒、无害、无病菌、营养丰富，而其最大的优点就是不含胆固醇，没有动物肉类的副作用，是防止高血压、动脉硬化、心血管病的健康食品之一，对人体健康十分有益。
　　
　　大豆拉丝蛋白的用法：
　　
　　先将大豆拉丝蛋白在温水中浸泡30分钟，也可以直接用肉汤煨制，其吸水能力为其原重的2.5～3倍，泡好之可与其他肉类一并捻碎作馅，掺入量一般为肉的20～30%，并可根据需要加入各种调料、快餐或炒菜。
　　
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